Nos huiles d'olive
Au Domaine Marquiliani, nous produisons de l'huile d'olive depuis 1998, en mettant à l’honneur des variétés insulaires telles que la Sabine et la Ghjermana.
Nos olives sont récoltées à maturité directement sur l’arbre à l’aide de peignes électriques, garantissant une cueillette respectueuse du fruit et de l’arbre.
Elles sont ensuite immédiatement acheminées vers le moulin à huile du domaine, où elles sont pressées dans les meilleures conditions pour préserver toute leur richesse aromatique.
Après extraction, Anne sélectionne minutieusement les différentes cuvées afin de créer des assemblages subtils ou des huiles mono variétales, comme notre cuvée Ghjermana, qui met en valeur toute l’authenticité du terroir corse.
Le Domaine Marquiliani propose plusieurs cuvées, chacune révélant un caractère unique :
- La Fruitée Douce, emblème du domaine, aux arômes délicats et équilibrés.
- La Ghjermana, expression pure et authentique du terroir.
- Le Moulin de Pauline, qui séduit par sa complexité et son élégance.
- La Fruitée Sauvage, au profil plus intense et structuré.
En plus de ces huiles d’olive traditionnelles, nous élaborons également des créations originales, comme l’huile d’olive à la clémentine et l’huile d’olive au citron, qui apportent une touche d’audace et de fraîcheur à vos plats.
Chaque cuvée est le reflet de notre engagement pour une huile d’olive d’exception, issue d’un savoir-faire artisanal et d’un terroir d’exception.
